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L'APPARATO DIGERENTE - La chimica della digestione - Page 2 PDF  | Print |  E-mail
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L'APPARATO DIGERENTE - La chimica della digestione
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Nell'intestino tenue, dell'amido (carboidrati), delle proteine e dei grassi, vengono definitivamente rotti i legami rimasti:

il succo pancreatico, il cui pH è basico a causa del bicarbonato di sodio in esso contenuto, entra nel duodeno. E' qui che un enzima pancreatico, l'amilasi pancreatica, digerisce l'amido.

Mentre un altro enzima pancreatico, la tripsina, digerisce le proteine

La tripsina, viene secreta come tripsinogeno, e convertito in tripsina nel duodeno.

Un altro enzima pancreatico è la lipasi, il cui compito è la digestione delle molecole di grasso trasformandole in piccole gocce di grasso, dopo essere stati emulsionati dai sali biliari.

Il glicerolo e gli acidi grassi nell'intestino tenue, entrano nei villi intestinali, dove vengono uniti alle proteine, formano così le lipoproteine.

 



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