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Funzioni
La vitamina E svolge le seguenti funzioni:
- antiossidante, opponendosi alla formazione di radicali liberi;
- favorisce il recupero muscolare ed ottimizza l'utilizzo dei substrati energetici;
- è implicata nel processo di formazione dei globuli rossi.
Carenza di vitamina E
Situazioni di carenza di vitamina E si registrano molto raramente, in quanto l'organismo adulto dispone di sufficienti riserve.
Un'eventuale carenza di vitamina E, può comunque provocare:
- anemia;
- stanchezza cronica e debolezza muscolare;
- deficit di coordinazione;
Fonti di vitamina E
Fonti alimentari di vitamina E sono:
- olio di semi di lino;
- germe dei cereali;
- fegato;
- semi;
- ortaggi a foglie verdi;
- tuorlo d'uovo;
- latte e derivati.
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