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La vitamina D è formata da quattro differenti composti di cui due, si trovano negli alimenti e sono:
- il colecalciferolo (vitamina D3), presente negli alimenti di origine animale;
- l'ergocalciferolo (vitamina D2), presente sopratutto negli alimenti di origine vegetale.
L'organismo umano ha la capacità di utilizzarle entrambe convertendole nella forma biologicamente attiva della vitamina D.
Funzioni
La vitamina D promuove la crescita e la mineralizzazione del tessuto osseo e dei denti, aumentando l'assorbimento dei minerali Calcio e Fosforo.
Carenza di vitamina D
Una carenza di vitamina D può:
- provocare rachitismo nei bambini e osteomalacia (mineralizzazione dell'osso insufficiente) negli adulti;
- riduzione dei livelli di calcio e fosforo;
- dolori muscolari;
- insonnia.
Eccesso di vitamina D
Un eccesso della vitamina D può provocare:
- vomito;
- diarrea;
- perdita di peso;
- ipercalcemia;
- calcificazione dei tessuti molli. Questo causa danni ai reni e all'apparato cardiovascolare.
La vitamina D, appartenendo alla categoria delle vitamine liposolubili, può essere accumulata nell'organismo, nel tessuto adiposo. Per questo un suo eccesso può provocare un'intossicazione.
Fonti di vitamina D
- Latte;
- tuorlo d'uovo;
- fegato;
- pesci;
- olio di fegato di merluzzo.
In genere, una dieta equilibrata e l'esposizione al sole sono sufficienti per garantire il fabbisogno minimo di vitamina D. In genere, l'integrazione alimentare è necessaria solamente per quelle persone che non si espongono al sole.
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