Una dieta che prescriva un basso consumo di carboidrati, porta all'esaurimento delle riserve di glicogeno epatiche in 24-48 ore.

E proprio per il fatto che, il glicogeno si lega all'acqua, meno glicogeno presente nell'organismo significa anche meno acqua nell'organismo e di conseguenza, meno peso corporeo.

Questa perdita di peso, che molte persone confondono come diminuzione del tessuto adiposo, in realtà si tratta è dovuta alla perdita di acqua.

Se si segue per diversi giorni una dieta del genere, significa si perdere svariati chilogrammi, ma di acqua. Di grasso corporeo, in fin dei conti, se ne perde veramente poco.