| I CARBOIDRATI - Le funzioni dei carboidrati |
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La funzione prevalente, è quella energetica. Ma i carboidrati, svolgono anche delle marginali funzioni, come quella plastica e quella coenzimatica.
Vediamole riassunte nella seguente tabella:
| Funzione |
Modalità di espletamento della funzione |
| Energetica |
Glucosio, glicogeno epatico e muscolare rappresentano una fonte energetica per le funzioni vitali.
Il loro impiego aumenta, a scapito dei grassi, al crescere dell'intensità dell'impegno fisico.
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| Plastica |
Alcuni glucidi (ribosio e desossiribosio) sono costituenti degli acidi nucleici. |
| Coenzimatica |
Partecipano alla struttura di alcuni enzimi e vitamine. |
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